Veggie nasi goreng met ei



Ingrediënten:


misopasta (exotische winkel)

ahorn-/agavesiroop/honing

(rijst)azijn

sojasaus


champignons

erwtjes

rode paprika

spinazie of rucola


basmati rijst

2 eieren per persoon


Bereidingswijze:

Breng het water voor de rijst aan de kook en volg de kookinstructies op de verpakking.


Doe wat olie in een pan en bak hierin de champignons. Je hoeft ze hiervoor niet te versnijden, lekker makkelijk.

Maak ondertussen het sausje dat bestaat uit gelijke delen misopasta, ahornsiroop, (rijst)azijn en sojasaus. De hoeveelheid is afhankelijk van eigen smaak en het aantal personen waarvoor je kookt. Ik nam 2 eetlepels van elk voor 2 grote eters.

Eens de champignons redelijk bruin zijn, kan je de saus erover gieten. Zet het vuur wat minder en laat dit even sudderen.

Versnijd nu de paprika in dunne reepjes en voeg deze toe aan de champignons, alsook de erwtjes en spinazie/rucola.

Terwijl dit alles lichtjes bakt, dienen we nog de eieren te bakken. Klutst hiervoor de eieren bij elkaar en bak hiervan een omelet. Snijd de omelet in reepjes en voeg deze bij het geheel. Als de rijst klaar is, mag deze er ook bij.

Werk af met je lievelingskruiden. Het sausje is al heel zout door de sojasaus en de misopasta waardoor dit er niet meer in hoeft.


Smakelijk!


Vergeet me niet te taggen met @nurture.bynature op instagram als je dit gerechtje uitprobeerde. Of laat hieronder een comment achter, zodat ik weet of het in de smaak viel!

Challenge: neem er een mooiere foto van dan ik deed ;)




27 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven

+32471/49.86.77

© 2020 by Nurture by Nature. Proudly created with Wix.com

Bierbeekstraat 83

3052 Blanden

  • Black Instagram Icon