Baba Ganoush

Bijgewerkt: 3 sep 2020

Wat een prachtig weer om te barbecueën!

Nog op zoek naar een iets specialer bijgerechtje? I've got you covered met deze BABA GANOUSH.


Wil je hier een volwaardige maaltijd van maken? Dan kan je wat vlees/vis/vervanger toevoegen aan het recept, zoals ik hier deed met tempeh.


BENODIGDHEDEN:

- 1 aubergine

- 1 el pindakaas

- 2 el citroensap + rasp

- gerookt paprikapoeder

- komijn

- peper en zout

- sambal oelek of harissa

- witloofstronk

- (200 g tempeh

- 2 el sojasaus)

- ebly of eender welke soort granen

- granaatappelpitten

- basilicum of munt


INSTRUCTIES:

Verbrand de aubergine op een gaspit en pel deze eens zwartgeblakerd en afgekoeld. Prak het vruchtvlees met een vork en blend dit samen met de pindakaas, citroensap+rasp, sambal of harissa en kruiden in een foodprocesor.

Kook de ebly gaar en spoel onder koud water.

(Bak de tempeh in de pan en besprenkel met sojasaus eens de tempeh bruin gekleurd is.)

Dresseer de witloofblaadjes op het bord en schep al je elementen op elkaar in het midden. Werk af met granaatappelpitten en basilicum of munt.

6 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven